Món cá kho làng Vũ Đại mang một cái tên đậm chất làng quê Việt Nam ắt hẳn hương vị món cá khá này thuần chất hương vị đậm đàm của người Việt. Đã từ rất lâu câu hỏi cá kho làng Vũ Đại có ngon không vẫn được nhiều người tò mò đặt câu hỏi, bởi lẽ món cá kho này không chỉ là món ăn trứ danh, đẳng cấp trong nước mà còn được xuất khẩu qua rất nhiều nước và được nhiều kiều bào ủng hộ. Món ăn này không chỉ là một món ăn đậm hương vị người Việt mà còn là món ăn mang giá trị tinh thần sâu sắc giúp những người con xa quê mãi nhớ về nguồn cội.
Mục lục
Cá kho làng Vũ Đại là gì?
Để đi tìm câu trả lời cho câu hỏi cá kho làng Vũ Đại có ngon không thì bạn nên tìm hiểu trước cá kho làng Vũ Đại là cá gì mà lại được nhiều người quan tâm đến như vậy.
Cá kho làng Vũ Đại là tên gọi của một món ăn được làm từ cá trắm đen được kho qua đôi bàn tay của những nghệ nhân kho cá tại Lý Nhân, Hà Nam. Qua một quá trình kỳ công với các giai đoạn từ lựa chọn nguyên liệu đến chế biến là một quá trình công phu kéo dài suốt 16 giờ liên tục.
Hương vị món cá kho làng Vũ Đại không đơn giản như những món cá kho thông thường khác mà dù kho cá trong suốt hàng chục tiếng liên tục thế nhưng thịt cá không bị vỡ, mà lại rất rắn chắc và thơm ngon. Mỗi miếng cá đều đậm đà hương vị bởi nguyên liệu gia vị để kho được niêu cá này lên đến hàng chục loại gia vị như: mắm, muối, đường, bột ngọt, tiêu, ớt, xả, gừng, riềng, hành, tỏi, chanh, ớt,… làm cho mỗi thớ cá, thớ thịt thấm đều, đậm đà hương vị đặc trưng mà không nơi nào có được.
Cá kho làng Vũ Đại có ngon không
Món cá kho làng Vũ Đại có ngon không thường sẽ là câu hỏi của những ai chưa có dịp thưởng thức món cá kho trứ danh này và thường tò mò như thế, bởi với những thực khách một lần thưởng thức món cá kho Bá Kiến sẽ nhớ mãi hương vị ngây ngất của đặc sản mỹ vị nức tiếng này.
Cá kho làng Vũ Đại được kho từ những con cá trắm đen phải được nuôi trong ao nhà, được 3kg đến 5kg thì mới có thể đem đi chế biến món ăn. Đến những nguyên liệu khác để tiến hành kho cá cũng được tuyển chọn kỹ càng, từng miếng cá sau khi kho xong vẫn giữ nguyên vẹn mà không bị nát vụn, thịt cá màu nâu vàng đều màu bắt mắt, thịt cá đậm vị không bị khô và đặc biệt , xương cá mềm xốp đậm vị, miếng thịt ba chỉ béo ngậy quyện lớp mỡ óng ả lên từng thớ thịt cá.
Món cá kho làng Vũ Đại ngon nức thức không chỉ nhờ hương vị đặc trưng có một không hai mà cái nồng nàn mùi khói bếp từ củi nhãn, niêu đất mộc mạc mang đậm hồn quê đã làm mê mẩn biết bao thực khách lần đầu thưởng thức, đều sẽ nhớ mãi về một món ăn làng quê mang đậm tình cảm quê hương, đất nước.
Cá kho làng Vũ Đại có ngon không còn phụ thuộc vào cơ sở kho cá cùng đôi bàn tay của người nghệ nhân kho cá, bởi không phải ai cũng có thế giữ được lửa truyền cả tấm lòng vào trong từng niêu cả để mỗi niêu cá ra đời đều đồng đều từ hương vị, nguyên liệu đến độ chín là cả một sự kỳ công, tâm huyết của người nghệ nhân kho cá. Phải thật sự nhiệt huyết và tận tâm lắm thì mỗi người nghệ nhân mới có thể chìm đắm trong khói lửa suốt đêm để canh chuẩn từng độ chín của niêu cá, đong đếm thêm bớt củi lửa, tăng giảm gia vị để có được những niêu cá kho làng Vũ Đại được nhiều thực khách yêu quý như ngày hôm nay.
Món cá kho làng Vũ Đại có lẽ ngon nhất khi ăn cùng cơm nóng hay xôi là chuẩn vị nhất. Hương vị đậm đà của từng miếng cá kết hợp cùng cơm trắng thơm mềm quả là dư vị khó phai mà ai khi đã một lần thưởng thức rồi sẽ không bao giờ quên được.
Cá kho làng Vũ Đại giá bao nhiêu?
Như đã được nhắc đến cá kho làng Vũ Đại đã để lại biết bao tình cảm trong lòng của bao thế hệ thực khách. Ngay cả những thực khách khó tính nhất cũng sẽ dành những lời có cánh cho món ăn hấp dẫn mang đậm tâm hồn quê này. Cá kho làng Vũ Đại có ngon không có lẽ là câu hỏi tu từ mà ai khi nhận được đều ngầm hiểu rằng món ăn này không chỉ ngon ở hương vị mà còn nằm ở giá trị tinh thần, giá trị văn hoá vô cùng sâu sắc.
Cá kho làng Vũ Đại giờ đây đã trở thành món ăn đẳng cấp, thượng hạng phục vụ đông đảo khách hàng trong nước và cả quốc tế. Món cá kho làng Vũ Đại đã được xuất khẩu đi khắp các nước trên thế giới là dịp để những kiều bào xa quê có cơ hội vơi bớt đi nỗi nhớ nhà và mãi lưu dấu được hương vị quê mình trên đất khách.
Để hoàn thành xong mỗi niêu cá kho là cả một quá trình kỳ công không chỉ ròng rã hơn chục tiếng kho cá mà còn là một công đoạn chuẩn bị các nguyên liệu đặc trưng từ củi nhãn đến niêu đất, cá trắm phải tự nuôi thì mới có thể tạo nên một món cá kho đặc trưng có một không hai. Chính vì thế mà món cá kho làng Vũ Đại có giá trình hơi cao nhưng đổi lại hương vị món cá kho mà khi bạn được thưởng thức sẽ không thể diễn đạt được bằng lời.
Tham khảo ngay bảng giá cá kho làng Vũ Đại ngay dưới đây:
| Loại Sản Phẩm | Giá/niêu |
| Niêu cá kho 1.5kg | 600.000đ |
| Niêu cá kho 2kg | 700.000đ |
| Niêu cá kho 2.5kg | 800.000đ |
| Niêu cá kho 3kg | 900.000đ |
| Niêu cá kho 3.5kg | 1.000.000đ |
| Niêu cá kho 4kg | 1.100.000đ |
| Niêu cá kho 4.5kg | 1.200.000đ |
| Niêu cá kho 5kg | 1.300.000đ |
Cá kho làng Vũ Đại có gì đặc biệt mà giá cao vẫn cháy hàng
Cá kho làng Vũ Đại có ngon không thực ra phụ thuộc vào khá nhiều yếu tố như công thức, nguyên liệu, tay nghề kho cá và những điều đặc biệt khác mà chỉ có ở làng sản xuất cá kho mới có được. Điều này phần nào lý giải được dù món cá kho có giá thành có phần đắt đỏ nhưng vẫn luôn trong tình trạng cháy hàng và phải đặt trước.
Không phải tự nhiên mà cá kho làng Vũ Đại lại nức tiếng đến như vậy mà để tạo nên niêu cá kho cực phẩm là cả một quá trình kỳ công của người nghệ nhân kho cả ròng rã liên tục thâu đêm hơn 10 giờ đồng hồ cùng các nguyên liệu đặc trưng chỉ dành riêng cho việc tiến hành tạo nên niêu cá kho chất lượng.
Cá trắm đen tiêu phải đạt tiêu chuẩn
Đầu tiên để nói cá kho làng Vũ Đại có ngon không phải nhắc đến loại cá dùng để làm món cá kho làng Vũ Đại là loại cá trắm đen. Phần lớn cá trắm đen được nuôi tại khu vực Lý Nhân, Hà Nam hoặc các vùng lân cận khác. Cá sẽ được thu mua về và nuôi trong bể nước của cơ sở kho cá để bảo đảm cá khi cho vào kho luôn còn sống và tươi ngon nhất. Cá trắm dùng để kho phải được tuyển chọn những con cá to phải từ 3kg – 5kg trở lên thì mới gọi là đạt tiêu chuẩn để làm món cá kho trứ danh này.
Nguyên liệu đa dạng và không dùng chất bảo quản
Món cá kho làng Vũ Đại thơm ngon chính là nhờ công thức gia truyền và sự kết hợp đa dạng của nhiều loại gia vị để ướp và kho cá. Để tiến hành món cá kho đặc biệt này thì nguyên liệu để chế biến vô cùng phong phú có thể kể đến hơn 10 loại gia vị để chế biến như: mắm, muối, đường, bột ngọt, hành, tỏi, củ riềng, chanh, ớt, gừng, nước cốt cua đồng, nước hầm xương, nước dừa,…
Hơn thế nữa, món cá kho làng Vũ Đại không dùng bất kỳ chất bảo quản nào nên mỗi niêu cá kho có thời gian sử dụng chỉ từ 5 – 7 ngày và thường chỉ khi nào có đơn đặt hàng thì tại cơ sở kho cá mới tiến hành chế biến, chính vì thế mỗi niêu cá kho khi đến tay khách hàng luôn là những niêu cá tươi mới, thơm ngon nhất.
Kho cá bằng niêu đất Nghệ An – củi nhãn Hưng Yên
Điều có lẽ mà không ai có thể ngờ tới đó chính là vật liệu để làm món cá kho làng Vũ Đại cũng vô cùng đặc biệt. Món cá kho được kho hoàn toàn bằng bếp củi nhưng điều đặc biệt ở đây loại củi để kho cá đó chính là loại củi nhãn Hưng Yên được mang về để sử dụng dành riêng cho việc kho cá. Nhờ sử dụng củi nhãn Hưng Yên để kho cá mà hương vị món cá kho có phần đặc biệt hơn cả nhờ mùi thơm của củi nhãn mang lại hương vị đậm chất hồn quê Việt Nam.
Bên cạnh đó, niêu đất dùng để kho cá là loại niêu đất đặc biệt được nung và làm tại vùng đất Nghệ An bởi niêu đất ở nơi này bền bỉ, chắc chắn và có thể chịu nhiệt tốt phù hợp cho việc kho cá thâu đêm suốt sáng mà không làm cá bị cháy.
Từ những loại nguyên liệu kho cá đến vật liệu kết hợp là những sản phẩm của từng vùng miền khác nhau, chính lẽ đó mà tạo nên giá trị tinh thần sâu sắc cho món cá kho trứ danh này như một sự gắn kết, keo sơn của người Việt Nam luôn đoàn kết, gắn bó.
Quá trình kho cá vô cùng kỳ công và công phu
Yếu tố cuối cùng để tạo nên món cá kho làng Vũ Đại có ngon không đó chính là đôi bàn tay và tâm huyết của người nghệ nhân kho cá trong cả một quá trình dài. Món cá kho đặc biệt này không chỉ đơn giản chỉ kho cá chín và thấm gia vị là có thể là xong mà quá trình kho cá vô cùng công phu kéo dài xuyên suốt có thể lên đến hơn 10 tiếng đồng hồ.
Sự thành công của món cá kho này nhờ cả vào tâm huyết và đôi bàn tay của người nghệ nhân ở cơ sở sản xuất cá kho, phải thực sự yêu nghề và tỉ mỉ trong khói bếp thì người nghệ nhân mới có thể đong đếm được độ chín và thêm gia vị hay nước sốt kịp thời thì món cá kho mới trở nên tuyệt vời đến như vậy.
Quá trình kho cá có thể kéo dài thâu đêm và người nghệ dân kho cá bắt buộc phải tập trung và thức cùng những niêu cá kho đang đun trên bếp, để có thể tăng giảm lửa cũng như canh độ chín của cá để kịp thời bổ sung gia vị, điều chỉnh nước sốt kịp thời để từng thớ thịt, thớ cá thấm đều gia vị, chín đều đến tận xương mà không bao giờ bị vụn nát.
Mua cá kho làng Vũ Đại ở đâu là đảm bảo nhất
Tên gọi của món cá kho làng Vũ Đại giờ đây có lẽ đã nổi tiếng khắp mọi miền đất nước và được nhiều thực khách yêu thích, hơn thế nữa món cá kho đặc biệt này còn được xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới để phục vụ kiều bào xa quê nơi đất khách quê người.
Cá kho làng Vũ Đại giờ đây đã trở thành đặc sản nổi tiếng của khu vực Bắc Bộ và là sản phẩm đặc trưng của tỉnh Hà Nam, nơi này hiện nay có khá nhiều cơ sở sản xuất món cá kho làng Vũ Đại tuy nhiên không phải ai cũng có thể tìm kiếm được địa chỉ uy tín, chất lượng để mua món ăn đặc sản này.
Món cá kho làng Vũ Đại được thương hiệu hoá với cửa hàng Đặc sản Bá Kiến và được kiểm định chất lượng cũng như đã đạt được những danh hiệu uy tín về chất lượng sản phẩm, vệ sinh an toàn thực phẩm để mỗi sản phẩm đến tay khách hàng luôn đảm bảo và chất lượng nhất.
Đặc sản Bá Kiến là đơn vị chuyên cung cấp các loại đặc sản vùng miền nói chung và cá kho làng Vũ Đại nói riêng. Thương hiệu Đặc sản Bá Kiến nhiều năm trong lĩnh vực cung cấp, xuất khẩu món cá kho trứ danh đến tay thực khách không chỉ trong mà cả ngoài nước. Mỗi sản phẩm đều được đơn vị Đặc sản Bá Kiến kiểm định chất lượng và kiểm tra gắt gao về quá trình chế biến và được nhiều người tin dùng, chính vì thế mà thương hiệu Đặc sản Bá Kiến đã nhận được danh hiệu là Hàng Việt Nam Chất lượng cao nhiều năm liền do chính người tiêu dùng bình chọn.
Công ty TNHH TM Đặc Sản Việt Nam là một trong những công ty lớn, uy tín nhất trong lĩnh vực đặc sản tại Việt Nam. Công ty đã đạt được nhiều thành tích đáng kể trong những năm qua, nên khi lựa chọn món cá kho tại đây bạn hoàn toàn yên tâm không sợ hàng nhái, giả, xuất xứ không rõ ràng.
Không chỉ yên tâm về chất lượng sản phẩm mà khi chọn mua bất kỳ sản phẩm nào của Đặc sản Bá Kiến bạn còn được hỗ trợ tối đa về dịch vụ sản phẩm, cam kết hoàn 100% tiền hàng nếu khách hàng nhận xét đặc sản cá kho của công ty không ngon và nhiều dịch vụ hỗ trợ vận chuyển khác nếu khách ở khu vực xa cửa hàng.
Nếu bạn đang có bất kỳ nhu cầu nào về việc tìm mua món cá kho làng Vũ Đại trứ danh có thể liên hệ với đơn vị Đặc sản Bá Kiến theo thông tin dưới đây để được tư vấn và hỗ trợ nhanh nhất:
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI ĐẶC SẢN VIỆT NAM – DASAVINA
Địa chỉ: Số 18, lô 4B, Đường Trung Yên 10A, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 024.66.82.3737 – 0962.08.3232 – 0915.08.5151
Món cá kho làng Vũ Đại mang một ý nghĩa lịch sử sâu sắc mà khi được nhắc đến đều khiến ai nấy đều phải cảm động về một tích truyện. Chính lẽ đó mà cá kho làng Vũ Đại có ngon không không chỉ còn là câu chuyện của hương vị đậm đà của món ăn mà nó còn chính là giá trị tinh thần vô cùng lớn lao theo năm tháng. Món ăn này mang đậm một hương vị hồn quê mà bất kỳ người con đất Việt nào cũng luôn khắc khoải nhớ mãi về một làng quê mộc mạc, yên bình nhưng vô cùng chân thành và hiền hoà. Cũng chính nhờ đó mà có món cá kho trứ danh như ngày nay để trở thành món ăn đặc sản của quê nhà mà người Việt ta luôn cảm thấy tự hào với bạn bè tứ phương và bạn bè khắp năm châu về một nền ẩm thực phong phú, đậm đà và đậm chất quê.
