Ốc xào chuối đậu từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc với rất nhiều người. Đây không chỉ là món ăn ngon mà còn có chứa hàm lượng canxi rất cao nên rất tốt với mọi người và mọi lứa tuổi. Chín vì thế bài viết này sẽ chỉ cho bạn cách làm ốc xào chuối đậu ngon ai ăn cũng mê li luôn.
Mục lục
Nguyên liệu làm ốc xào chuối đậu
- Ốc bươu đen: 1 kg (hoặc nhiều ít tùy vào khẩu phần ăn của gia đình bạn)
- Chuối quả xanh: 4 quả
- 200g thịt ba chỉ tươi
- 2 bìa đậu hũ
- 1 quả dừa tươi
- 1 nắm lá lốt tươi, 1 nắm rau tía tô tươi, 1 nắm hành lá
- Nghệ tươi: 1 củ
- Hành khô, tỏi, ớt: mỗi loại 1 ít
- Các loại gia vị như: đường, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu
- Dầu mè hoặc giấm: 2 thìa cà phê
- Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm 1 ít mắm tôm nếu bạn thích hương vị của món gia vị này.
Các bước làm ốc xào chuối đậu
Món ốc xào chuối đậu sẽ được thực hiện qua 3 bước cơ bản sau đây:
Bước 1: sơ chế ốc, chuối, đậu và thịt ba chỉ
Ốc bươu đen: sau khi mua về bạn cần ngâm qua nước vo gạo khoảng nửa hoặc 1 ngày, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch nhiều lần rồi đem luộc chín. Tiếp đến bạn dùng tăm nhọn để tách ruột ốc ra khỏi vỏ và loại bỏ phần đuôi, lấy phần đầu ốc để xào.
Chuối xanh: gọt vỏ, cắt khúc và ngâm qua nước muối pha loãng 5 đến 7 phút sau đó đem rửa sạch với nước sạch vài lần.
Đậu hũ: rán qua và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Thịt ba chỉ: làm sạch thái lát vừa ăn.
Bước 2: sơ chế các nguyên liệu khác
Dừa tươi: tách vỏ, lấy nước cốt dừa và cắt cùi dừa thành từng miếng vừa ăn.
Lá lốt, lá tía tô, hành lá: rửa sạch, thài nhỏ.
Hành tím, tỏi, nghệ; làm sạch băm nhỏ.
Bước 3: xào ốc cũng đậu và chuối
Bạn cho một ít dầu ăn vào chảo và phi hành tỏi nghệ đã được băm nhỏ thật vàng thơm, sau đó cho ốc vào đảo qua rồi vớt ra đĩa, cho tiếp thịt ba chỉ và chuối cùng một ít nước cốt dừa vào đảo cho đến khi chuối chín bạn tiếp tục cho đĩa ốc đã xào qua, đậu hũ và cùi dừa vào đảo chung. Đến đây bạn cho thêm gia vị như tiêu, mắm, muối,hạt nêm, đường, dầu mè vào nêm nếm sao cho vừa miệng. Nếu bạn thích mắm tôm bạn cũng cho vào cùng luôn nhé.
Cuối cùng khi tất cả đã chín bạn cho thêm lá lốt, lá tía tô, hành lá đã thái nhỏ vào và đảo đều rồi tắt bếp, như thế là đã hoàn thành xong món ốc xào chuối đậu thơm ngon ai ăn cũng mê li luôn rồi nhé.
