Cá thu một nắng là một nguyên liệu thường xuyên xuất hiện trong thực đơn của mỗi gia đình. Bởi lẽ cá thu một nắng đã phơi qua nắng nên thịt săn, cô đặc giữ lại những gì tinh túy nhất của cá thu. Đối với những chị em, lần đầu tiên chế biến món ăn từ cá thu một nắng thì vẫn còn phân vân không biết cá thu một nắng làm món gì ngon. Cách chế biến cá thu một nắng tương tự như đối với cá thu tươi, hãy cùng ẩm thực Việt khám phá những món ăn từ cá thu một nắng qua bài viết dưới đây nhé.
Mục lục
Cá thu một nắng nướng lá chuối
Khi nhắc đến cá thu một nắng làm món gì ngon thì không thể không kể đến món cá thu một nắng nướng lá chuối. Lá chuối là loại nguyên liệu tự nhiên, được sử dụng rất phổ biến để gói thực phẩm trong chế biến món ăn. Ngoài giúp món cá nướng thơm, ngon, có màu đẹp lá chuối còn rất tốt hơn cho sức khoẻ so với việc sử dụng giấy bạc để nướng cá thu một nắng.
>> MUA CÁ THU MỘT NẮNG CHẤT LƯỢNG TẠI: https://dacsanbakien.com/san-pham/ca-thu-mot-nang/
Chuẩn bị nguyên liệu
- 300g cá thu
- 4 lá chanh
- 1 thìa cà phê ớt bột
- 1/2 thìa súp nghệ băm
- 1 thìa súp nước mắm
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- 2 thìa súp dầu ăn
- Lá chuối
Cách thực hiện
Nếu bạn mua cá thu một nắng loại nguyên con thì sau khi rã đông phải cắt ra từng lát dày 2 đến 3 cm. Nếu bạn mua loại đã sơ chế và cắt lát sẵn thì chỉ cần rã đông, sau đó rửa qua nước lạnh rồi để ráo nước. Lá chuối đem lau sạch, sau đó hơ qua lửa hoặc phơi nắng cho lá héo dại, mềm ra. Cắt lá chuối thành từng mảnh lớn để nướng cá. Lá chanh bạn thái sợi chỉ.
Ướp cá thu với hạt nêm, dầu ăn, nước mắm tầm 5 phút rồi tiếp tục thêm ớt bột, bột nghệ vào ướp thêm 10 phút nữa là đem cá đi nướng. Sở dĩ nên ướp cá với một ít dầu ăn để cá không bị khô khi nướng, hương vị thơm và béo hơn.
Trải lá chuối lên 2 mặt của vỉ nướng, cho cá thu một nắng đã ướp vào sau đó rắc lá chanh đã thái nhỏ lên trên, rồi gói lại thật kỹ nướng lên bếp than. Nếu bạn nướng bằng lò vi sóng thì, sau khi gói cá thu vào lá chuối nên dùng tăm ghim xung quanh để lá chuối không bị bung ra khi nướng. Nướng đến khi cá có mùi thơm phứt xen lẫn với mùi của lá chuối nướng sẽ rất thơm. Món cá thu một nắng nướng lá chuối ăn kèm với cơm nóng là ngon hết sẩy.
>>Xem thêm:
Cá thu một nắng chiên mắm tỏi
Cá thu một nắng chiên mắm tỏi cũng là một món ăn không thể thiếu trong câu hỏi cá thu một nắng làm món gì ngon đấy. Đây là một món ăn khá thông dụng trong thực đơn hằng ngày của chị em, vì cách chế biến khá đơn giản. Bạn có thể tham khảo cách thực hiện món ngày ngay sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 lát cá thu một nắng
- Nước mắm
- Tỏi, đường, ớt
Cách thực hiện
Cá thu một nắng loại đã sơ chế sẵn, khi mua vềchỉ cần rã đông, sau đó rửa qua nước lạnh rồi để ráo nước. Sau đó bắt một cái chảo đun nóng với dầu ăn, khi dầu sôi cho cá thu một nắng vào chiên. Chiên đến khi miếng cá vàng đều hai mặt, thì bạn cho nước mắm, ớt, đường, tỏi băm vào sau đó vặn lửa nhỏ cho các thấm gia vị.
Trong lúc chiên phải không nên chiên lửa quá lớn chỉ nên chiên ở lửa vừa, có như vậy cá mới giòn đều và thấm gia vị. Nước sốt đến kho keo lại thành một hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp. Với món chá chiên nước mắm, bạn nên pha nước mắm với nước lạnh cho loãng bớt, đồng thời thêm nhiều đường hơn so với khi nấu cá tươi vì trước khi phơi, cá thu đã nhúng qua một lớp nước muối nên có độ mặn sẵn rồi.
Món cá thu chiên nước mắm tỏi ớt thơm phức, màu sắc lại vô cùng bắt mắt. Ăn kèm với cơm trắng, thêm đĩa rau luộc nữa là ngon phải biết đấy.
Cá thu một nắng sốt bơ chanh
Giờ đây, với món cá thu một nắng sốt bơ chanh thì cá thu một nắng làm món gì ngon không còn là vấn đề với chị em nội trợ nữa. Đây là một món ăn rất lạ miệng, vị chua chua của canh, béo béo của bơ, cùng với thịt cá thơm ngon sẽ là món ăn thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình bạn. Cách làm món cá thu một nắng sốt bơ chanh cũng không quá phức tạp, bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá thu một nắng 2 lát 500g
- Bơ thực vật
- Chanh vàng nếu có chanh leo thì càng ngon
- Các loại rau như cà rốt, măng tây, rau thơm
- Hạt nêm, nước mắm
Cách thực hiện
Cá thu một nắng loại đã sơ chế sẵn, khi mua vềchỉ cần rã đông, sau đó rửa qua nước lạnh rồi để ráo nước. Sau đó bắt một cái chảo đun nóng với dầu ăn, khi dầu sôi cho cá thu một nắng vào chiên. Chiên đến khi miếng cá vàng đều hai mặt thì vớt ra để vào giấy thấm dầu.
Tiếp đến cho một chảo khác lên bếp cho bơ vào đảo cho tan ra, thêm vào một ít nước bột mỳ và nước cốt chanh leo (hoặc nước cốt chanh vàng), nêm gia vị cho cho vừa ăn. Đun đến khi hỗn hợp bơ chanh leo sền sệt lại thì bắt bếp.
Cho cá đã chiên vào đĩa, sau đó rưới phần nước sốt bơ chanh lên trên, trang trí thêm cần tây, rau thơm tùy thích. Miếng cá thu chiên vàng, cùng với màu nước sốt vàng mỡ gà khiến món cá thu như một món tây sang trọng và cực quyến rũ.
Cá thu một nắng sốt cà chua
Cá thu một nắng sốt cà chua cũng là một món ăn không thể bỏ qua khi bạn đang thắc mắc không biết cá thu một nắng làm món gì ngon.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá thu 1 nắng 400g
- Cà chua 2 quả
- Tỏi, ớt, hành lá
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Cách thực hiện
Cá thu một nắng loại đã sơ chế sẵn, khi mua về rã đông, sau đó rửa qua nước lạnh rồi để ráo nước. Sau đó bắt một cái chảo đun nóng với dầu ăn, khi dầu sôi cho cá thu một nắng vào chiên. Chiên đến khi miếng cá vàng đều hai mặt thì vớt ra để vào giấy thấm dầu.
Sau đó đổ bớt dầu trong chảo ra, tiếp tục phi tỏi lên cho thơm sau đó cho cà chua đã thái nhỏ vào xào đến khi mềm nhũng ra thì cho một xíu nước, và gia vị mắm, bột nêm, đường vào đun cho sôi thì cho cá thu một nắng chiên vào. Tầm 5 phút thì lật mặt cá lại cho cá thấm đều, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp rồi cho hành lá thái sẵn vào cho đẹp mắt.
Gắp cá thu chiên sốt cà chua lên đĩa, múc phần nước sốt rưới lên trên vị chua chua của cà kết hợp với vị béo và thơm lừng của cá thu sẽ khiến bạn gắp mãi không rời đũa đấy.
Cá thu một nắng kho nước dừa
Từ lâu nước dừa đã là loại gia vị đặc biệt khiến cho các món kho trở nên đậm đà và thơm ngon, bổ dưỡng hơn. Cá thu một nắng kho nước dừa là một ví dụ điển hình. Vị thơm, béo của cá thu kết hợp với vị ngọt tự nhiên nước dừa chắc chắc sẽ đem đến cho bạn và gia đình những trải nghiệm thú vị đấy.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá thu một nắng 500g
- 300g thịt ba chỉ
- 600ml nước dừa tươi
- Gừng, tỏi, ớt bột, nước mắm, bột nêm
Cách thực hiện
Thịt ba chỉ đem thắng cho ra mỡ, sau đó vớt thịt ra cho cá thu vào chiên sơ. Đến khi lát cá hơi vàng thì tiếp tục cho nước mắm, bột ngọt, đường, tóp mỡ cùng với nước dừa tươi vào đun cho đến khi hỗn hợp này săn lại, nước cạn là được. Khi đó cho thêm hành lá và ớt thái lát vào rồi tắt bếp.
Do cá thu một nắng đã nhúng qua nước muối nên trong lúc nêm, bạn nên cho từ từ nước mắm vào để tránh lỡ tay làm mặn cá. Đường cũng không cần cho thì trong nước dừa đã ngọt sẵn. Nên bật lửa nhỏ khi kho, để cá thu chín đều, ngấm da vị tất cả các mặt nhé.
Món cá thu một nắng kho nước dừa ngon sẽ có màu cánh gián, từng lát cá thấm đều nước sốt, sánh đặc thơm phức. Thịt cá béo, thơm, ngậy mùi ba chỉ, cùng với vị cay nồng của ớt, ngọt thơm của nước dừa chắc chắc đây sẽ là món ăn đắc giá nhất trong bữa cơm của gia đình bạn đấy. Nếu ai có hỏi cá thu một nắng làm món gì ngon thì bạn đừng quên giới thiệu món cá thu một nắng kho nước dừa nhé.
Cá thu một nắng nấu canh chua
Nếu bạn cảm thấy ngán với những món chiên, hoặc kho dầu mỡ thì chuyển sang món cá thu một nắng nấu canh chua là hợp lý nhất. Với cái nắng oi bức của trời hf, bột bát canh chua thơm ngon, bổ dưỡng là một cứu cánh cho bữa ăn của gia đình bạn.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá thu một nắng 300g
- Rau nấu chua: Cà chua, bạc hà, ½ trái thơm, đậu bắp, giá đỗ, me
- Rau thơm: Hành lá, rau ngò ôm, rau quế, ngò gai
- Gia vị: Nước mắm, đường, bột nêm, ớt, tiêu
Cách thực hiện
Cá thu một nắng loại đã sơ chế sẵn, khi mua vềchỉ cần rã đông, sau đó rửa qua nước lạnh rồi để ráo nước. Rau nấu chua: Bạc hà tước bỏ vỏ, rửa với nước muối loãng rồi cắt từng khúc vừa ăn. Cà chua, thơm gọt vỏ, rửa sạch thái miếng. Đậu bắp bỏ cuống, rửa và cắt khúc vừa ăn. Lọc me phần thịt, bỏ hột sau đó dằm me với nước ấm lọc lấy nước cốt.
Lấy một cái nồi, khử dầu rồi phi hành và tỏi lên cho thơm. Sau đó bỏ cà chua thái lát sẵn vào xào cho mềm ra thì cho 1 lít nước sạch vào đun sôi. Khi nước sôi ta cho cá thu mộ nắng vào nồi, cho thêm gia vị và nêm nếm cho vừa ăn. Trong quá trình nấu cá sẽ ra bọt, nên bạn chú ý và vớt bọt để nồi nước lẩu trong và ngon hơn nhé. Khi canh sôi bồng lên thì tắt bếp cho rau thơm vào.
Đừng nghĩ cá thu một nắng nấu canh chua là không ngon nhé. Món canh có vị ngọt, thơm phức của cá, vị chua nhẹ của dứa, cà chua và rau thơm sẽ làm làm bạn nhớ mãi không quên. Nếu ai có hỏi cá thu một nắng làm món gì ngon thì bạn đừng quên giới thiệu món cá thu một nắng nấu canh chua ngon nứt nách nhé.
Cá thu một nắng sốt tiêu xanh
Cá thu một nắng sốt tiêu xanh là một trong những món ăn nằm trong tóp đầu cho câu hỏi cá thu một nắng làm món gì ngon. Với gia vị chính là tiêu, sẽ đem đến hương vị cay nồng nơi sóng mũi, thích hợp cho cả mùa nóng và màu lạnh. Cách chế biến thì vô cùng đơn gairn, bạn có thể tham khảo cách làm món cá thu một nắng sốt tiêu ngay sau đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá thu 1 nắng 500g
- Tiêu xanh 3 chùm
- Tỏi, ớt, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
- Nước màu
Cách thực hiện
Cá thu một nắng loại đã sơ chế sẵn, khi mua vềchỉ cần rã đông, sau đó rửa qua nước lạnh rồi để ráo nước. Sau đó bắt một cái chảo đun nóng với dầu ăn, khi dầu sôi cho cá thu một nắng vào chiên. Chiên đến khi miếng cá thu chuyển sang hơi vàng thì tắt bếp.
Lấy nồi bắt lên bếp, khử tỏi lên cho thơm sau đó cho cá thu đã chiên vào cùng với nước mắm, gia vị, đường, hạt nêm, và nước màu vào. Kho với lửa nhỏ khi cá thấm và nước sốt sôi lên thì cho tiêu xanh vào, tiếp tục đun đến khi nước săn lại thì tắt bếp.
Gắp cá ra đĩa, khéo léo gắp tiêu xanh để lên trên. Vị cay và thơm nồng đặc trưng của tiêu xanh khiến bạn ăn miếng cá nào thì cũng xuýt xoa miếng đấy. Món cá thu sốt tiêu xanh ăn kèm với cơm nóng và rau sống thì ngon phải biết.
Bí quyết làm các món ăn từ cá thu một nắng ngon
Sau khi biết được cá thu một nắng làm món gì ngon thì bạn cũng nên giành chút thời gian tìm hiểu một số bí quyết để chế biến các món ăn từ cá thu một nắng thêm thơm ngon và giữ được giá trị dinh dưỡng của cá.
Cách chọn mua cá thu một nắng ngon
- Khi mua cá thu một nắng bạn phải chọn mua cá được bảo quản trong túi hút chân không. Đặc biệt, túi đựng cá không bị bong, tróc tránh lọt không khí vào. Vì cá thu một nắng phải bảo quản đông lạnh, nên đối với cá được bày bán trôi nổi, bảo quản ở nhiệt độ thường thì cũng không nên mua.
- Cá thu một nắng ngon là cá có màu sắc xám bạc như sau, như vậy mới đảm bảo cá được phơi đều, chất lượng như nhau. Thân bên ngoài có màu sáng bóng và săn lại. Nếu cá có màu vàng, hoặc xỉn màu thì không nên mua.
- Tuy cá thu một nắng đã nhúng nước muối và phơi qua nắng nhưng thịt cá vẫn giữ được độ đàn hồi. Khi ấn nhẹ vẫn có độ dính nhất định, không bị dính tay.
- Có mùi thơm đặc trưng không có mùi tanh nồng, thịt cá săn lại không bị bở.
- Chỉ nên mua cá thu một nắng ở những cơ sở uy tín, có nhãn mác, ngày sản xuất và hạn sử dụng rõ ràng chứng tỏ nguồn gốc, xuất xứ của sản phẩm.
Cách rã đông cá thu một nắng
Để cá thu một nắng giữ được đúng hương vị và giá trị dinh dưỡng, ngoài việc thực hiện đúng quy trình nấu thì bạn phải biết rã đông cá đúng cách. Do cá thu phơi duy nhất một nắng nên hàm lượng nước trong cá vẫn còn, khi cấp đông cá sẽ đông cứng lại. Vì vậy trước khi chế biến món ăn thì phải rã đông cá. Sau đây là cách cách rã đông cá đúng cách và thông dụng nhất.
- Rã đông cá trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ngăn rã đông, nếu như bạn lên thực đơn sẵn thì chỉ cần lấy cá từ ngăn đông và để lên tầng mát là ngày mai bạn có thể chế biến được rồi.
- Rã đông cá thu một nắng bằng nước lạnh. Việc của bạn là lấy nguyên túi cá, để cả bì ni lông ngâm vào nước lạnh, cùng với một ít chanh và muối. Cá thu sẽ nhanh chóng rã đông.
- Nếu bạn đang vội thì có thể để cá thu một nắng vào lò vi sóng và bật chức năng rã đông. Với cách rã đông nhanh chóng này, bạn phải chế biến cá thu một nắng ngay vì chúng rất dễ bị hỏng trước sự tấn công của vi sinh vật.
Mua cá thu một nắng tại các địa chỉ uy tín và chất lượng
Ngoài việc boăn khăn cá thu một nắng làm món gì ngon thì việc mua cá thu một nắng ở đâu là uy tín và chất lượng là vấn được rất nhiều người quan tâm và thắc mắc. Vì hiện nay có rất nhiều loại cá thu một nắng với chất lượng và giá thành khác nhau gây hoang mang cho người sử dụng.
Nhắc đến cá thu một nắng thì khôn thể không nhắc đến Dasavina đây là công ty chuyên cung cấp cá thu một nắng và các loại hải sản đặc trưng vùng miền có uy tín nhất hiện nay. Sản phẩm cá thu một nắng của Dasavina được làm từ những con cá thu trắng to, béo được đánh bắt ở vùng biển Hạ Long, trải qua khâu tuyển chọn và chế biến kỹ lưỡng, toàn bộ quá trình được giám sát chặt chẽ vào nghiêm ngặt. Dasavina đảo bảo mang đến sản phẩm cá thu một nắng chất lượng nhất đến tay người tiêu dùng.
Với 7 món ăn chế biến từ nguyên liệu cá thu một nắng đầy màu sắc nêu trên, chắc hẳn đã xua tan đi nỗi lo cá thu một nắng làm món gì ngon của nhiều chị em. Với giá trị dinh dưỡng cao, đem lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng, bạn nên ăn cá thu ít nhất 3 lần/ tuần để tốt cho tim mạch và sức khỏe. Thường xuyên theo dõi những bài viết của ẩm thực Việt để siêu tầm thêm nhiều công thức nấu ăn mới lạ nhé.
